Mutfakta pratik çözümler arayanların vazgeçilmez yardımcılarından biri olan Bisquick, birçok hamur işi tarifini dakikalar içinde hazırlamanıza olanak tanıyan çok amaçlı bir karışımdır. Ancak hazır ürünlerin içerdiği katkı maddeleri veya maliyeti nedeniyle çekinceleri olanlar için harika bir alternatif var: ev yapımı Bisquick! Kendi mutfağınızda, tamamen doğal ve kontrol edebildiğiniz malzemelerle hazırlayacağınız bu karışım, hem daha sağlıklı hem de çok daha ekonomiktir. Üstelik ev yapımı versiyon, hazır Bisquick’in sunduğu tüm esnekliği sunarak pankeklerden bisküvilere, hatta tuzlu hamur işlerine kadar geniş bir yelpazede kullanılabilir.
Bu detaylı rehberde, kendi ev yapımı Bisquick karışımınızı nasıl hazırlayacağınızı adım adım öğrenecek, bu çok yönlü karışımı kullanarak neler yapabileceğinize dair ilham alacak ve mutfakta geçirdiğiniz zamanı daha verimli hale getirecek pratik bilgiler edineceksiniz. Kendi Bisquick’inizi hazırlayarak mutfak maceralarınızı bir üst seviyeye taşımaya hazır mısınız?
Bisquick Nedir ve Neden Evde Yapmalısınız?
Bisquick, genellikle un, kabartma tozu, tuz ve katı yağ (genellikle hidrojenize yağlar) içeren önceden karıştırılmış bir hamur karışımıdır. Amerika Birleşik Devletleri’nde popüler olan bu ürün, sadece su veya süt eklenerek pankek, bisküvi, waffle ve diğer fırın ürünlerini hızlıca yapmaya olanak tanır. Modern mutfakların vazgeçilmezi haline gelmiş, zamandan tasarruf sağlayan bir kolaylık ürünüdür.
Peki, hazır Bisquick varken neden ev yapımı Bisquick karışımını tercih etmelisiniz? İşte başlıca nedenler:
- Malzeme Kontrolü: Hazır karışımların içeriğinde genellikle koruyucular, yapay aromalar ve trans yağlar bulunabilir. Evde hazırlayarak, kullanacağınız tüm malzemeleri kendiniz seçer, daha sağlıklı ve doğal alternatifleri tercih edebilirsiniz. Örneğin, hidrojenize yağlar yerine daha sağlıklı tereyağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.
- Ekonomik: Büyük miktarlarda malzeme satın alarak, ev yapımı karışımınızı çok daha uygun fiyata mal edebilirsiniz. Uzun vadede mutfak bütçenize önemli katkı sağlar.
- Lezzet ve Tazelik: Yeni çekilmiş un ve taze kabartma tozu ile hazırlanan karışım, hazır ürünlere göre çok daha taze ve lezzetli sonuçlar verir.
- Kişiselleştirme İmkanı: Gluten intoleransı olanlar için glutensiz unlarla, veganlar için bitkisel katı yağlarla veya farklı tahıl unlarıyla kendi ihtiyaçlarınıza uygun varyasyonlar oluşturabilirsiniz.
Ev Yapımı Bisquick Temel Malzemeleri ve Tarifi
Bu tarif, standart bir ev yapımı Bisquick karışımı için temeldir. İhtiyacınıza göre oranları artırarak daha büyük miktarlar hazırlayabilirsiniz.
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Porsiyon: Yaklaşık 6-8 bardak karışım (çok sayıda tarif için yeterli)
Malzemeler:
- 6 su bardağı çok amaçlı un (beyaz un veya yarı yarıya tam buğday unu ile karıştırabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (veya margarin/bitkisel katı yağ), küp küp doğranmış
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve tuzu bir tel çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Bu adım, malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlamak için çok önemlidir.
- Küp küp doğradığınız soğuk tereyağını un karışımının üzerine ekleyin.
- Hamur kesici, parmak uçlarınız veya bir çatal yardımıyla tereyağını una yedirin. Karışım kumlu bir kıvam almalı ve tereyağı parçacıkları bezelye tanesi büyüklüğünde kalmalıdır. Tereyağını fazla ezmemeye ve eritmeye özen gösterin; soğuk kalması önemlidir.
- Hazırladığınız ev yapımı Bisquick karışımını hava geçirmez bir kaba veya buzdolabı poşetine aktarın.
- Buzdolabında veya serin, kuru bir yerde saklayın. Buzdolabında saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korur.
Ev Yapımı Bisquick ile Neler Yapabilirsiniz? (Kullanım Alanları)
Ev yapımı Bisquick karışımınızla mutfakta harikalar yaratmaya hazır olun. İşte deneyebileceğiniz bazı popüler tarifler:
Krep ve Pankek
Bisquick’in en bilinen kullanım alanlarından biridir. Basitçe karışıma süt ve yumurta ekleyerek muhteşem krepler veya kabarık pankekler yapabilirsiniz. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olacaklardır.
Waffle
Krep hamuruna benzer şekilde, Bisquick karışımına süt, yumurta ve biraz erimiş tereyağı ekleyerek waffle makinesinde çıtır çıtır waffle’lar hazırlayabilirsiniz. Üzerine şurup, meyve veya krema ekleyerek servis edin.
Bisküvi
Amerikan mutfağının klasiklerinden olan kabarık bisküvileri Bisquick ile yapmak çok kolaydır. Karışıma sadece soğuk süt veya ayran ekleyip yoğurun, kesin ve fırınlayın. Kahvaltıda tereyağı ve reçel ile harika gider.
Muffin ve Kekler
Birçok muffin ve kek tarifi için Bisquick’i temel olarak kullanabilirsiniz. Sıvı malzemeleri (süt, yumurta, sıvı yağ) ve istediğiniz eklemeleri (meyve, çikolata parçaları) karıştırarak hızlıca lezzetli atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.
Tavuklu Pot Pie ve Diğer Tuzlular
Bisquick sadece tatlılar için değildir. Tuzlu tariflerde de harikalar yaratır. Tavuklu pot pie’ın üzerini kaplamak için veya hızlıca bir tuzlu turta tabanı hazırlamak için kullanabilirsiniz. Kısa sürede lezzetli bir ana yemek veya atıştırmalık hazır olur.
Ev Yapımı Bisquick İçin Püf Noktaları
Ev yapımı Bisquick karışımınızdan en iyi verimi almak için dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar var:
- Soğuk Malzemeler: Tereyağının soğuk ve katı olması, hamur işlerinin kabarık ve pul pul olmasını sağlar. Tereyağını karışıma eklemeden önce buzdolabında iyice soğuduğundan emin olun.
- Kabartma Tozunun Tazeliği: Kabartma tozu zamanla etkisini yitirebilir. Taze ve aktif bir kabartma tozu kullandığınızdan emin olun. Kontrol etmek için bir miktarını sıcak suya atın; eğer köpürüyorsa hala aktiftir.
- Saklama Koşulları: Karışımı hava almayacak şekilde saklamak, tazeliğini korumasına yardımcı olur. Cam kavanozlar veya kilitli poşetler idealdir. Buzdolabında saklamak raf ömrünü uzatır.
- Eşit Dağılım: Malzemeleri karıştırırken un, kabartma tozu ve tuzun eşit şekilde dağıldığından emin olun. Bu, her kullanımda tutarlı sonuçlar almanızı sağlar.
- Kişiselleştirme: Damak zevkinize göre karışıma bir tutam şeker (tatlı tarifler için) veya farklı baharatlar (tuzlu tarifler için) ekleyebilirsiniz. Glutensiz bir versiyon için badem unu, pirinç unu veya glutensiz un karışımlarını kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Ev Yapımı Bisquick ne kadar dayanır?
Hava geçirmez bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklandığında ev yapımı Bisquick karışımı yaklaşık 3-4 hafta tazeliğini korur. Buzdolabında saklarsanız bu süre 2-3 aya kadar uzayabilir. En iyi sonuçlar için taze kullanılması tavsiye edilir.
Hangi unları kullanabilirim?
Temel tarifte çok amaçlı un (beyaz un) kullanılmıştır. Ancak karışımınıza yulaf unu, tam buğday unu veya glutensiz un karışımları ekleyerek farklı dokular ve besin değerleri elde edebilirsiniz. Un oranlarını ayarlamanız gerekebilir.
Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Tarifte tereyağı belirtilmiş olmasına rağmen, margarin veya bitkisel katı yağ (örneğin, katı halde hindistancevizi yağı veya vegan tereyağı) kullanabilirsiniz. Tereyağı, genellikle daha zengin bir lezzet katarken, margarin daha uygun maliyetli bir alternatif olabilir.
Vegan Bisquick yapabilir miyim?
Evet, vegan Bisquick yapmak mümkündür. Tarifteki tereyağı yerine bitkisel bazlı katı bir yağ (örneğin, katı hindistancevizi yağı veya vegan tereyağı markaları) kullanarak vegan bir karışım elde edebilirsiniz. Kullanacağınız tariflerde ise süt yerine bitkisel süt, yumurta yerine ise muz, elma püresi veya keten tohumu gibi vegan yumurta ikameleri kullanmanız gerekir.
Bisquick karışımıyla başka hangi tarifleri deneyebilirim?
Bisquick ile sadece kahvaltılıklar değil, akşam yemeği tarifleri de hazırlayabilirsiniz. Örneğin, “dumpling” (hamur köftesi), hızlı pizza hamuru, çoban böreği (shepherd’s pie) üzeri, hatta bazı hızlı ekmek tarifleri için de kullanışlıdır. Yaratıcılığınızı kullanarak sonsuz tarifler keşfedebilirsiniz.
Ev yapımı Bisquick karışımı, mutfakta hem zamandan hem de paradan tasarruf etmenizi sağlarken, sağlıklı ve lezzetli hamur işleri hazırlamanın keyfini çıkarmanıza olanak tanır. Kendi ellerinizle hazırladığınız bu çok yönlü karışımla, ailenize ve sevdiklerinize doğal ve lezzetli ikramlar sunabilirsiniz. Deneyin ve bu pratik karışımın mutfağınızın vazgeçilmezi olmasına izin verin. Afiyet olsun!
